Directions
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre ramolli, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Battez les œufs un à un, puis incorporez l’extrait de vanille.
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Incorporez la noix de coco râpée et les canneberges séchées jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.
Déposez des boules de pâte de la taille d’une cuillère à soupe sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d’environ 5 cm.
Faites cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Laissez les biscuits refroidir sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
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