Directions
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et recouvrez les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre ramolli, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Incorporez les œufs, un à la fois, puis l’extrait de vanille.
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Incorporez les pépites de chocolat, les noix de pécan (si vous les utilisez) et les pépites de caramel.
Déposez la pâte par cuillerées à soupe bombées sur les plaques de cuisson préparées, en laissant environ 5 cm entre chaque biscuit.
Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit pris.
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Variations et astuces
Pour une variante du classique, vous pouvez ajouter différents ingrédients tels que des pépites de chocolat blanc, des canneberges séchées ou même des mini guimauves. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes noix comme les noix ou les macadamias pour plus de croquant. Si vous préférez un biscuit plus moelleux, faites-le légèrement cuire et laissez-le refroidir sur la plaque de cuisson. Pour un peu plus de saveur, ajoutez une cuillère à café de cannelle ou de muscade aux ingrédients secs. Vous pouvez également arroser les biscuits refroidis de chocolat fondu ou de caramel pour une touche encore plus décadente.
