Tout le monde a adoré ce plat de courgettes facile. 😋 Lasagne aux légumes

Ingrédients:
4-5 courgettes
1 oignon
450 grammes (1 lb) de champignons
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
450 grammes (1 lb) de fromage à la crème ou de ricotta
1 oeuf
200 grammes (7 onces) de fromage mozzarella
100 grammes (3 onces) de parmesan
Sauce marinara (au besoin)
Huile végétale
Sel et poivre au goût
Persil (facultatif pour plus de saveur)

Étapes de préparation :

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