Conseils de préparation et de conservation
- Préparation à l’avance : Les tranches de tomates panées (crues) peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 2 heures avant d’être frites. Conserver couvertes et au frais.
- Restes : Conservez les tomates frites refroidies dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Réchauffer : Utilisez une friteuse à air ou un four à 190 °C pendant 8 à 10 minutes pour redonner du croustillant (évitez le micro-ondes, qui ramollit la croûte).
Note finale
Ces tomates vertes frites ne sont pas qu’une simple recette : elles incarnent la tradition. Acidulées, croquantes et réconfortantes, elles apportent une touche du Sud à toutes les tables.
Que vous les dégustiez pour la première fois ou que vous raviviez un souvenir d’enfance, une chose est sûre : une fois que vous les aurez essayés, vous aurez envie de les refaire encore et encore .
