Préparation
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre. Bien mélanger.
Tasser le mélange uniformément au fond et sur les côtés d’un moule à tarte de 23 cm pour former la croûte.
Cuire la croûte au four préchauffé pendant 10 minutes, puis la laisser refroidir pendant la préparation de la garniture.
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs et le lait concentré sucré jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
Incorporez le jus et le zeste de citron vert en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Versez la garniture au citron vert dans la pâte à tarte refroidie.
Remettez la tarte au four et laissez cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris.
Laissez la tarte refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-la pendant au moins 3 heures avant de servir.
Nappez de crème fouettée avant de servir, si vous le souhaitez.
Variantes et astuces
Pour une croûte plus croustillante et savoureuse, pensez à ajouter une cuillère à soupe de noix de pécan finement hachées à votre préparation de biscuits Graham. Si vous avez du mal à trouver du citron vert frais, le jus de citron vert en bouteille, disponible dans la plupart des supermarchés, peut être une bonne alternative. Pour une version légèrement différente, ajoutez une cuillère à soupe de fromage frais à votre garniture pour une texture plus onctueuse. Pour une tarte plus festive, optez pour une meringue plutôt que de la crème fouettée.
