- Utilisez des herbes fraîches : le thym, le persil et l’aneth ajoutent une saveur fraîche et terreuse ; les herbes séchées peuvent être utilisées mais en plus petites quantités.
- Option de mélange : pour une soupe plus lisse, utilisez un mélangeur à immersion jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.
- Variations de fromage : Remplacez le fromage fondu par du fromage à la crème ou du parmesan râpé pour une saveur différente.
- Salez d’abord les concombres : cela permet d’éliminer l’excès d’eau, gardant la trempette crémeuse et riche.
Avantages nutritionnels
-
- Riche en fibres : les légumes constituent une excellente source de fibres alimentaires.
- Riche en antioxydants : les champignons contiennent du sélénium et de l’ergothionéine, de puissants antioxydants.
- Source de vitamines : Les poireaux, les oignons et l’ail sont riches en vitamines C et K.
- Faible en graisses saturées : la soupe contient un minimum de graisses saturées, idéales pour la santé cardiaque.
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Informations sur le régime alimentaire
- Convient aux végétariens
- Option sans gluten disponible (omettez les toasts aux herbes ou utilisez du pain sans gluten)
- Contient des produits laitiers (utilisez du yaourt sans produits laitiers et omettez le fromage pour une option végétalienne)
Valeurs nutritionnelles (par portion, approximatives)
- Calories : 220
- Protéines : 5 g
- Glucides : 30 g
- Matières grasses : 8 g
- Fibre: 4g
- Sucre : 6g
Stockage
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- Soupe : Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer sur la cuisinière à feu moyen.
- Toasts aux herbes : Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
- Trempette au concombre et au yogourt : Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Remuer avant de servir.
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