Je dois l’avouer : cette soupe est née un peu par hasard. Un soir d’automne, le frigo à moitié vide (ou à moitié plein, selon le point de vue), je me suis retrouvée avec un triste poireau, quelques pommes de terre qui imploraient grâce et un bocal de haricots cannellini dans le garde-manger. « Bon, que ce soit de la soupe. »
Et au lieu de ça… surprise ! Le résultat était une crème onctueuse et enveloppante, le genre de crème qui réchauffe instantanément les mains si on serre le bol chaud entre les doigts. Un vrai réconfort.
Le meilleur ? C’est vegan, sans gluten, rapide… et surtout, on ne culpabilise pas, même après le deuxième bol.
Soupe crémeuse aux poireaux et haricots cannellini, la soupe d’automne que je prépare quand je ne sais pas quoi cuisiner
Soupe de pommes de terre et haricots cannellini
Temps
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 12-15 minutes
Total : moins de 20 minutes
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