Ingrédients
500 ml de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux
125 ml de sucre cristallisé
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe d’eau
Préparation
1. Dans une casserole moyenne, mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron.
2. Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fraises rendent leur jus et que le mélange commence à frémir, environ 5 à 7 minutes.
3. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau jusqu’à obtenir une purée.
4. Ajouter la purée de fécule de maïs au mélange de fraises en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 2 à 3 minutes.
5. Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille.
6. Laisser refroidir légèrement la sauce avant de servir. Elle continuera à épaissir en refroidissant.
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