Préparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger les myrtilles, le sucre cristallisé, la fécule de maïs et le jus de citron. Cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe et que les myrtilles commencent à éclater, environ 5 minutes. Laisser refroidir.
Dans un bol moyen, mélanger le fromage frais ramolli avec l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Déposer une feuille de pâte à rouleaux impériaux sur une surface propre et étaler environ 1 cuillère à soupe de mélange de fromage frais au centre. Recouvrir d’une cuillerée de préparation aux myrtilles.
Replier le coin inférieur de la feuille sur la garniture, puis replier les côtés et rouler en serrant bien. Badigeonner les bords d’œuf battu pour sceller.
Placer les rouleaux de printemps sur la plaque de cuisson préparée et badigeonner le dessus de dorure.
Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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