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Étapes de préparation de la galette des rois
- Préparer la frangipane :
- Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre mou jusqu’à obtenir une texture pommade.
- Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau.
- Incorporez la poudre d’amande et mélangez bien.
- Enfin, ajoutez la crème pâtissière et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Réservez au frais pendant 15 minutes.
- Montage de la galette :
- Étalez une première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étalez la frangipane sur la pâte en laissant une bordure de 2 cm.
- N’oubliez pas de glisser la fève !
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez les bords en appuyant légèrement avec le Couteau.
- La dorure :
- Mélangez le jaune d’œuf avec la crème liquide.
- Badigeonnez délicatement la surface de la galette avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.
- Avec la pointe d’un couteau, dessinez des motifs sur la galette pour une finition brillante et esthétique.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Enfournez la galette pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
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