5. Ajoutez la garniture
Incorporer le jambon coupé en dés, la moitié du bacon, la crème fraîche, 500 ml de cheddar et 125 ml d’oignons verts. Cuire doucement jusqu’à ce que le fromage fonde et que la soupe soit bien chaude.
6. Servir avec des garnitures
Versez la soupe dans des bols et garnissez chaque portion avec le reste du bacon, du fromage et des oignons verts. Servez chaud, accompagné d’une tranche de pain croustillant ou d’une salade pour un repas complet.
Conseils pour préparer la meilleure soupe de pommes de terre
- Choisissez les bonnes pommes de terre. Les pommes de terre à cuire (comme les Russets) offrent une texture optimale, se défaisant juste assez pour créer une texture onctueuse tout en laissant des morceaux.
- Gardez le bacon croustillant. Ajoutez-en la moitié à la soupe pour plus de saveur, mais gardez le reste pour la garniture. Cela permet de conserver le croustillant de certains morceaux pour la texture.
- Ne vous précipitez pas pour préparer le roux. Cuire la farine dans le beurre pendant une minute entière permet à la soupe d’avoir du corps sans le goût de farine crue.
- Ajustez l’épaisseur. Pour une texture encore plus onctueuse, utilisez un mixeur plongeant pour réduire une partie de la soupe en purée avant d’ajouter les garnitures.
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