Une fois le pain grillé et le plat de cuisson préparé, commencez à superposer les ingrédients. Commencez par une couche de tranches de pain grillé au fond du plat. Ensuite, saupoudrez une poignée de raisins secs et de cacahuètes sur le pain. Ajoutez une couche de fromage Monterey Jack râpé sur le dessus. Répétez le processus de superposition (pain, raisins secs, cacahuètes et fromage) jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une dernière couche de fromage sur le dessus.
Chaque couche doit être généreuse mais uniformément répartie. La combinaison de saveurs dans chaque bouchée est ce qui rend la capirotada unique, alors essayez d’équilibrer chaque ingrédient dans tout le plat.
Étape 5 : Versez le sirop
Versez délicatement le sirop de piloncillo préparé sur les ingrédients superposés dans le plat de cuisson. Commencez par en verser une petite quantité pour laisser le pain absorber le liquide. Continuez à verser progressivement jusqu’à ce que tout le sirop soit ajouté. Assurez-vous que le sirop sature tout le plat, atteignant également les couches inférieures.
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Le sirop aidera à ramollir le pain et à combiner les saveurs de la cannelle, des clous de girofle, des raisins secs et du fromage. Laissez reposer le plat pendant quelques minutes pour permettre au pain d’absorber le sirop avant la cuisson.
Étape 6 : Cuire la capirotada
Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire à 350 °F (175 °C) pendant environ 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, le fromage va fondre et les saveurs vont se mélanger. La couche supérieure de fromage doit devenir dorée et légèrement pétillante, indiquant que le plat est prêt.
Une fois cuit, retirez la capirotada du four et laissez-la refroidir légèrement. Ce dessert peut être dégusté chaud ou à température ambiante, selon votre préférence.
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