Pour une version sans noix, vous pouvez facilement omettre les pacanes ou les remplacer par des pépites de chocolat pour une touche différente. Si les pêches ne sont pas de saison, n’hésitez pas à utiliser des pêches en conserve ou surgelées, voire à les remplacer par d’autres fruits comme des pommes ou des baies. Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la compote la veille et la réchauffer doucement avant de la servir. Ce gâteau se congèle également très bien, vous pouvez donc le faire cuire à l’avance et le décongeler au moment de le déguster.
