Directions
1. Dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire le porc ou le poulet haché jusqu’à ce qu’il soit doré. Égouttez l’excès de graisse.
2. Ajoutez le chou râpé, les carottes, les oignons verts et l’ail dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
3. Incorporez la sauce soja, l’huile de sésame et le gingembre moulu. Mélangez bien et retirez du feu. Laissez la garniture refroidir légèrement.
4. Posez une feuille de rouleau d’oeufs sur une surface propre avec un coin pointé vers vous. Placez environ 2 cuillères à soupe de garniture au centre.
5. Repliez le coin inférieur sur la garniture, puis repliez les côtés. Roulez fermement vers le coin supérieur, en scellant le bord avec un peu d’eau.
6. Répétez l’opération avec les emballages et la garniture restants.
7. Faites chauffer environ 2 pouces d’huile végétale dans une poêle profonde à 350 °F (175 °C).
8. Faites frire les rouleaux d’œufs par lots, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 5 minutes.
9. Retirez-les de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud avec la sauce de votre choix.
Variations et astuces
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