Préparation
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et graisser un plat de cuisson de 23 x 23 cm.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre saladier, mélanger le babeurre, l’œuf, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuer jusqu’à homogénéité.
Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé et l’étaler uniformément.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Pendant la cuisson des pancakes, préparez la sauce à la vanille. Dans une petite casserole, mélangez le lait, le sucre et la fécule de maïs.
Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition.
Retirez du feu et incorporez le beurre et l’extrait de vanille.
Une fois les pancakes cuits, laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en carrés.
Servez chauds, arrosés de sauce à la vanille.
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