Pour une consistance plus épaisse, la sauce peut être bouillie deux fois, en la laissant sur le feu pendant environ 30 minutes après l’avoir filtrée et avant de la verser dans des bocaux.
De nos doses, vous obtiendrez environ 1,5 kg de purée de tomates, que vous pourrez diviser à votre guise, en les plaçant dans des bocaux ou des bouteilles en verre de différentes tailles ; Nous vous conseillons toutefois de privilégier des contenants d’une capacité ne dépassant pas 500 ml, afin de ne pas avoir à jeter trop de produit au cas où il se gâterait.
Conservation :
La purée de tomates conservée dans des bocaux stérilisés se conserve un an dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 2 à 3 jours.
Si vous préférez sauter la phase de stérilisation, vous pouvez transférer la purée dans des bocaux propres : dans ce cas, si vous la mettez au réfrigérateur, elle devra être consommée dans les quelques jours, tandis que si vous la mettez au congélateur, elle pourra être utilisée dans les 3 mois.
Pour plus d’informations sur la préparation et la conservation sécuritaire des aliments en conserve,
