Préparer la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
Ajouter les ingrédients liquides : Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre, le yaourt et l’extrait de vanille. Ajoutez progressivement le lait et l’huile tout en mélangeant bien.
Assembler la pâte : Incorporez délicatement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte homogène. Il est normal qu’il reste quelques grumeaux, cela rendra les pancakes encore plus moelleux !
Cuisson des pancakes : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement avec un peu d’huile ou de beurre. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface (environ 2 minutes). Retournez le pancake et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
Déguster : Servez les pancakes chauds avec du sirop d’érable, du miel, des fruits frais ou une touche de chocolat fondu. Bon appétit !
