Le potiron est magique en cuisine : sucré, crémeux et incroyablement polyvalent. On peut le cuire au four, le transformer en soupe ou en gratin… mais si on l’essaie avec des pâtes, il devient un pur réconfort. Cette recette est ma préférée pour les déjeuners d’automne et d’hiver : des pâtes au potiron et au Taleggio, crémeuses, filandreuses et parfumées grâce aux herbes aromatiques. Elle se prépare en un peu plus de 20 minutes et, je vous l’assure, il n’en reste jamais rien dans l’assiette.
Sa particularité ? Les pâtes ne sont pas bouillies séparément, mais cuites directement avec le potiron, absorbant ainsi toute sa saveur. Enfin, la touche de Taleggio coupé en dés fond lentement et transforme le tout en une crème onctueuse qui enveloppe les penne comme une étreinte. C’est un de ces plats qui semblent compliqués, mais qui sont en réalité incroyablement faciles. Le seul point « difficile », si je puis dire, est de nettoyer le potiron sans risquer un doigt : mais avec un couteau bien aiguisé et un peu de patience, c’est faisable.
Cette entrée est également un excellent plat unique : entre les glucides des pâtes, les fibres du potiron et les protéines du fromage, elle est vraiment complète et rassasiante.
Pâtes au potiron et au Taleggio : Crémeuses, filandreuses et ultra-faciles à préparer
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