Ingrédients
Pâte
200 g de farine d’amandes (blanchies)
28 g de farine de noix de coco
6 g de levure chimique
¼ cuillère à café de sel
3 gros œufs à température ambiante
5 ml d’extrait de vanille
100 g d’érythritol en poudre
115 g de beurre doux fondu (tiède)
120 ml de lait d’amande non sucré (à température ambiante)
65 g de crème fraîche (ou de yaourt nature)
Couche centrale à la cannelle
2 cuillères à soupe d’érythritol
5 g de cannelle moulue (environ 2 g) cuillères à café)
Garniture
125 ml de farine d’amande (environ 50 à 60 g)
65 g de noix de pécan hachées
125 ml d’érythritol (environ 90 à 100 g)
2 cuillères à soupe de beurre fondu
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