Ingrédients
4 côtelettes de porc avec os
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 gros oignon émincé
500 ml de choucroute égouttée
125 ml de jus de pomme
1 cuillère à café de graines de carvi
Sel et poivre au goût
Préparation
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saler et poivrer les côtelettes de porc, puis les faire dorer des deux côtés dans la poêle. Compter environ 3 à 4 minutes par côté.
Retirer les côtelettes de porc de la poêle et les réserver.
Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.
Incorporer la choucroute, le jus de pomme et les graines de carvi en mélangeant bien.
Transférer la préparation à la choucroute dans un plat à gratin et y déposer les côtelettes de porc dorées. Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant 45 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires pour que les côtelettes de porc dorent.
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