Instructions :
1. Dans une grande poêle ou une poêle à frire, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif.
2. Ajoutez les saucisses tranchées et faites dorer.
3. Ajoutez les pommes de terre, les oignons, l’eau, plus d’huile végétale, la poudre d’ail, le paprika (si vous en utilisez), du sel et du poivre au goût.
4. Faites cuire jusqu’à ce que l’eau bout. Réduisez ensuite le feu à moyen et doux et couvrez la poêle avec un couvercle. Laissez les pommes de terre cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent.
5. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes. Continuez à remuer si nécessaire et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Retirez du feu et laissez reposer le plat pendant quelques minutes. Garnissez de persil frais ou de ciboulette si vous le souhaitez.
Servez les pommes de terre frites et les saucisses du Sud chaudes et dégustez !
