Directions
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C). Graissez et farinez un moule à pâtisserie de 9 x 13 pouces.
Dans un grand bol à mélanger, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez les œufs, l’ananas écrasé avec du jus et l’extrait de vanille aux ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporez les noix hachées si vous en utilisez.
Versez la pâte dans le moule à pâtisserie préparé et étalez uniformément.
Faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule.
Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage en battant le fromage à la crème et le beurre ensemble dans un bol moyen jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Ajoutez progressivement le sucre en poudre et battez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez l’extrait de vanille.
Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez uniformément le glaçage au fromage à la crème sur le dessus du gâteau.
Saupoudrez uniformément la noix de coco râpée sur le gâteau glacé.
Découpez en carrés et servez. Bon appétit !
Variantes et astuces
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