Ingrédients
1 tasse d’ananas écrasé, égoutté
1 tasse de crème de coco
8 oz de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse de crème à fouetter épaisse
1/2 tasse de noix de coco râpée, grillée (facultatif, pour la garniture)
Directions
1. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
2. Ajouter le sucre en poudre et l’extrait de vanille, et battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Incorporer progressivement la crème de coco jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
4. Incorporer délicatement l’ananas écrasé pour assurer une répartition uniforme.
5. Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
6. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces.
7. Versez la mousse dans des verres ou des bols de service et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne.
8. Avant de servir, garnissez de noix de coco râpée grillée, si vous le souhaitez, pour plus de texture et de saveur.
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