Eau polluée :
Boire ou utiliser de l’eau contaminée pour laver les aliments peut introduire des parasites dans l’organisme. Les sources d’eau peuvent être contaminées par Giardia, Entamoeba histolytica et d’autres agents pathogènes. Buvez toujours de l’eau propre, filtrée ou bouillie, surtout lorsque vous voyagez dans des zones où l’hygiène est déficiente.
Conseils de consommation
Traitement thermique approprié de la viande
Porc : Température interne : 63 °C (145 °F).
Bœuf : Température interne : 71 °C (160 °F) pour éliminer les parasites.
Poisson : Température interne : 63 °C (145 °F) ou jusqu’à ce que la chair devienne blanche/foncée et se défasse facilement à la fourchette.
Traitement thermique approprié des mollusques bivalves
Cuire les bivalves à feu vif (vapeur, ébullition, grill) pour éliminer les parasites. Jeter systématiquement ceux qui ne s’ouvrent pas pendant la cuisson.
Laver les fruits et légumes
Laver soigneusement les fruits et légumes à l’eau courante avant de les consommer, de les couper ou de les cuisiner. Pour les fruits et légumes à peau épaisse (pommes de terre, concombres), utilisez une brosse. Si possible, épluchez les couches extérieures pour réduire les risques.
Évitez les produits laitiers crus.
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