Conservation
Réfrigérer dans un récipient hermétique ou recouvert d’un film alimentaire : 1 à 2 jours.
Elle épaissit légèrement à froid : avant de servir, remuer et, si nécessaire, diluer avec une cuillère de bouillon froid ou de jus de citron.
Cette sauce est devenue mon incontournable lorsque j’ai des invités et que je manque de temps : elle est impressionnante, plus légère que la version « mayonnaise classique », et se marie avec presque tout. Elle est toujours servie avant la viande. Et ça me va très bien.
Foire aux questions
Quels sont les ingrédients de la sauce au thon sans mayonnaise ?
150 g de thon à l’huile bien égoutté, 50 g de câpres, 2 œufs durs, 2 filet d’anchois à l’huile, le jus d’un citron, 120 ml de bouillon de viande froide ou de légumes, 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra (facultatif).
Comment préparer la sauce au thon sans mayonnaise ?
Mixez le thon et les câpres dans un mixeur. Ajoutez les œufs, les anchois, le jus de citron et le bouillon, puis mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel, du citron et de l’huile d’olive vierge extra selon votre goût.
Comment conserver la sauce au thon sans mayonnaise ?
Réfrigérez-la dans un récipient hermétique ou recouverte d’un film plastique pendant 1 à 2 jours.
