Mode d’emploi :
Veau léger à la sauce au thon, bien sûr.
Sandwich avec de la dinde froide ou du filet de porc et de la roquette.
Légumes : haricots verts, pommes de terre, quartiers de fenouil cru.
Œufs durs : une cuillerée sur le dessus et c’est prêt.
Pâtes froides : diluez-les avec quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson, assaisonnez avec des tomates et des olives.
Conseils :
Maîtrisez la quantité de sel : avec les câpres et les anchois, il n’est généralement pas nécessaire d’en ajouter.
Plus léger ? Utilisez du thon dans de l’eau et du bouillon de légumes.
Plus vif ? Une cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra émulsionnée à la fin.
Œufs parfaits : 8 à 9 minutes dans l’eau frémissante + trempage dans l’eau froide = jaune ferme, mais pas grisâtre.
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