Celle-ci est née d’une idée toute simple : je veux une sauce au thon, mais sans mayonnaise. Non pas que je n’aime pas la mayonnaise (bien au contraire…), mais simplement parce que parfois je préfère une version plus légère, plus « quotidienne ». J’ai donc sorti du thon, des câpres, deux œufs durs et un peu de bouillon. Je mixe, goûte et ajuste. L’arôme salé des câpres, l’anchois qui rehausse la saveur et le citron qui « nettoie » le palais. C’est une crème qui s’étale bien, qui ne s’effrite pas et qui ne fait pas regretter sa sœur plus riche. En fait, elle est facile à manger à la petite cuillère. Oui, je l’ai fait.
Une sauce au thon « intelligente » sans mayonnaise, tout aussi onctueuse mais très légère : on peut la tartiner partout ! Sauce au thon sans mayonnaise
Temps
Préparation : 10 minutes (+ 8 à 10 minutes pour les œufs durs, si vous n’en avez pas déjà)
Cuisson : Aucune (sauf les œufs)
Total : 10 à 20 minutes
Portions
Pour 4 à 6 personnes en sauce (environ 480 g de sauce).
Calories
Environ 35 kcal pour 2 cuillères à soupe (≈ 30 g) — environ 115 kcal/100 g.
À estimer avec du thon à l’huile bien égoutté. Réduire encore davantage la quantité avec du thon à l’eau.
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