Variations et astuces :
Pour un peu plus de complexité, vous pouvez incorporer une touche de bourbon ou de rhum brun dans le mélange de sirop pour une touche plus vive. Si vous préférez un peu plus de texture, certains cuisiniers aiment garnir leurs patates douces de noix de pécan hachées dans les 10 dernières minutes de cuisson : les noix grillent magnifiquement au four et offrent un croquant délicieux. Quant à ces beaux restes, s’il y en a, ils se réchauffent à merveille, ou vous pouvez les réutiliser dans une cocotte de patates douces ou même dans des crêpes le lendemain matin. N’oubliez jamais que la clé de ce plat est d’obtenir l’équilibre parfait entre la tendreté des patates douces et ce glaçage succulent et collant – une harmonie qui ne manquera pas de faire revenir tout le monde.
