Ignames confites à la mode du Sud
Ingrédients :
– 4 grosses patates douces (environ 3 livres), pelées et coupées en tranches de 1/2 pouce d’épaisseur
– 1/2 tasse de beurre non salé, coupé en morceaux
– 1 tasse de sucre granulé
– 1/2 tasse de sucre brun clair, tassé
– 1/4 tasse d’eau
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
– 1/4 cuillère à café de muscade moulue
– 1/4 cuillère à café de sel
– Le zeste d’une demi-orange (facultatif, pour plus de piquant)
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