Préparation
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et graisser un plat de cuisson de 23 x 33 cm.
Dans un grand saladier, fouetter les œufs, le sirop de maïs, la cassonade, le beurre fondu, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer les moitiés de pacanes en veillant à ce qu’elles soient uniformément enrobées de préparation.
Verser la préparation aux pacanes dans le plat de cuisson préparé.
Répartir uniformément la préparation pour gâteau jaune sec sur la préparation aux pacanes.
Presser délicatement la préparation pour gâteau dans la préparation aux pacanes avec le dos d’une cuillère, sans remuer.
Cuire au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et la garniture prise.
Laisser le gâteau refroidir légèrement avant de servir. Il sera fondant et friable, comme une tarte aux pacanes.
Variations et astuces
Pour une saveur plus riche, essayez d’utiliser du sirop de maïs foncé plutôt que clair. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de cannelle ou de muscade au mélange de pacanes pour une note chaude et épicée. Si vous préférez un dessert moins sucré, réduisez la cassonade à 190 ml. Pour un peu de croquant, saupoudrez le mélange de pacanes hachées avant la cuisson. Cette recette est également délicieuse avec une touche de chocolat : ajoutez simplement 120 ml de pépites de chocolat au mélange de pacanes.
