Ajoutez progressivement les 3/4 tasse de sucre restants, une cuillère à soupe à la fois, en battant à grande vitesse jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
Incorporez délicatement l’extrait de vanille.
Tamisez le mélange de farine sur les blancs d’œufs, petit à petit, et incorporez-le délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez la pâte dans un moule à cheminée de 10 pouces non graissé. Lissez le dessus avec une spatule.
Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu’on le touche légèrement.
Renversez le moule sur une bouteille ou un entonnoir et laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule.
Une fois refroidi, passez un couteau sur les bords pour décoller le gâteau du moule.
la suite dans la page suivante
