Variations et astuces
Pour une délicieuse variante de vos biscuits Wienerstube, essayez d’ajouter ¼ de tasse de noix finement hachées comme des amandes ou des noisettes pour plus de croquant, ou ajoutez une poignée de pépites de chocolat pour plus de douceur. Si vous préférez une saveur plus épicée, augmentez la cannelle ou ajoutez une pincée de muscade ou de clou de girofle. Pour un biscuit plus tendre, réfrigérez la pâte pendant 30 minutes avant la cuisson. Vous pouvez également saupoudrer les biscuits refroidis de sucre glace pour une touche décorative. Pour assurer une cuisson uniforme, assurez-vous que votre beurre est bien ramolli et ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine.
