Méthode
Préparation de la base
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter une pincée de sel et de sucre vanillé pour rehausser le goût. Incorporer les liquides
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Ajouter le yaourt et bien mélanger. Verser ce mélange dans le saladier contenant les œufs.
Ajouter les ingrédients secs
Tamiser la farine et la levure chimique et les incorporer progressivement à la pâte en remuant délicatement jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
Préparer les pommes
Laver les pommes, retirer les pépins et le cœur, puis les couper en dés. Les ajouter à la pâte et mélanger délicatement pour bien les répartir.
Cuisson
Beurrer et fariner un moule à gâteau de 22 cm de diamètre, y verser la pâte et lisser la surface. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.
Servir chaud, saupoudré de sucre glace ou d’une cuillerée de yaourt grec : un dessert encore plus délicieux. Et si vous en gardez une part pour le lendemain (chose rare !), vous constaterez qu’elle reste moelleuse et parfumée, comme si elle sortait tout juste du four.
la suite dans la page suivante
