La cuisson de biscuits est un art qui combine science, créativité et amour du partage de friandises sucrées avec ceux que vous aimez. Du velours rouge classique aux biscuits rafraîchissants au pouce au citron, les possibilités sont infinies et chaque recette offre une façon unique de ravir les sens. Cet article explore une collection de recettes de biscuits gourmands, parfaits pour toutes les occasions, des fêtes de fin d’année aux réunions décontractées, ou simplement une envie de sucré.
1. Biscuits au velours rouge et biscuits à la crème
Lorsque vous pensez au gâteau au velours rouge, vous imaginez des textures riches et douces avec une touche de douceur.
teinte rouge, associée à une pointe de cacao et une touche de fromage à la crème. Maintenant, imaginez transformer ce dessert emblématique en une forme de biscuit moelleux, complétée par la texture croquante des Oreos et la douceur du chocolat blanc. Les biscuits Red Velvet et les biscuits à la crème offrent exactement cela : moelleux et moelleux avec l’équilibre parfait des saveurs.
Ingrédients :
2 ½ tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de poudre de cacao
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
1 tasse de beurre non salé, ramolli
1 ¼ tasse de sucre blanc granulé
2 gros œufs
1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse de pépites de chocolat blanc
1 tasse de biscuits Oreo écrasés (environ 8 à 10 Oreos)
Instructions :
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 à 3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter ensuite l’extrait de vanille et le colorant alimentaire rouge, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.
Combiner les ingrédients secs et humides : Ajouter progressivement le mélange d’ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour les combiner. Veillez à ne pas trop mélanger.
Incorporer les ajouts : Incorporer délicatement les pépites de chocolat blanc et les biscuits Oreo écrasés jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis dans la pâte.
Former les biscuits : Utiliser une cuillère à soupe ou une cuillère à biscuits pour déposer la pâte sur les plaques de cuisson préparées. Espacer les biscuits d’environ 5 cm.
Cuire les biscuits : Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore mou. Laisser refroidir les biscuits sur les plaques de cuisson pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille.
Conseils :
Pour une friandise encore plus gourmande, arroser les biscuits refroidis de chocolat blanc fondu.
Pour les rendre encore plus décadents, ajoutez du glaçage au fromage à la crème sur le dessus.
Ces biscuits sont parfaits pour ceux qui ont envie de la richesse du velours rouge avec le plaisir supplémentaire des Oreos et du chocolat blanc.
2. Biscuits Pink Velvet
Ces biscuits Pink Velvet sont une délicieuse variante d’un classique, offrant une douceur douce avec une touche de couleur. Ils sont doux, moelleux et parfaits pour les anniversaires, les douches nuptiales ou toute célébration où vous souhaitez ajouter une touche amusante et sucrée.
Ingrédients :
½ tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre granulé
1 gros œuf, température ambiante
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 ½ tasse de farine tout usage
¼ tasse de fécule de maïs
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de sel
Colorant alimentaire en gel rouge ou rose
½ tasse de pépites de chocolat blanc (facultatif)
Instructions :
Préparez la pâte : Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille en mélangeant bien.
Ajouter les ingrédients secs : Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Ajouter le colorant alimentaire et les pépites de chocolat : Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire en gel rose ou rouge en mélangeant jusqu’à obtenir la teinte souhaitée. Incorporer délicatement les pépites de chocolat blanc si vous en utilisez.
Former et cuire : Déposer des portions de pâte de la taille d’une cuillère à soupe sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d’environ 5 cm. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore mou.
Refroidir et servir : Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Ces biscuits sont un ajout étonnant à toute table de dessert, offrant à la fois de la saveur et un attrait visuel brillant.
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