La préparation de biscuits est un art qui allie science, créativité et amour du partage de douceurs avec ceux que vous aimez. Du classique Red Velvet aux biscuits rafraîchissants au citron, les possibilités sont infinies et chaque recette offre une façon unique de ravir les sens. Cet article explore une collection de recettes de biscuits gourmands, parfaites pour toutes les occasions, des fêtes de fin d’année aux réunions décontractées, ou simplement pour une envie de sucré.
1. Biscuits Red Velvet et biscuits à la crème
Lorsque vous pensez au gâteau Red Velvet, vous imaginez des textures riches et moelleuses avec une teinte rouge foncé, associées à une pointe de cacao et une touche de fromage à la crème. Maintenant, imaginez transformer ce dessert emblématique en une forme de biscuit moelleux, complétée par la texture croquante des Oreos et la douceur du chocolat blanc. Les biscuits Red Velvet et les biscuits à la crème offrent exactement cela : moelleux et moelleux avec un équilibre parfait de saveurs.
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Ingrédients :
2 ½ tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de poudre de cacao
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
1 tasse de beurre non salé, ramolli
1 ¼ tasse de sucre blanc granulé
2 gros œufs
1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse de pépites de chocolat blanc
1 tasse de biscuits Oreo écrasés (environ 8 à 10 Oreos)
Instructions :
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Mélangez les ingrédients secs : dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Créez le beurre et le sucre : dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et le colorant alimentaire rouge, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.
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Mélangez les ingrédients secs et humides : ajoutez progressivement le mélange d’ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Veillez à ne pas trop mélanger.
Incorporez les ingrédients complémentaires : incorporez délicatement les pépites de chocolat blanc et les biscuits Oreo écrasés jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis dans la pâte.
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Façonnez les biscuits : utilisez une cuillère à soupe ou une cuillère à biscuits pour déposer la pâte sur les plaques de cuisson préparées. Espacez les biscuits d’environ 5 cm.
Cuire les biscuits : faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore mou. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques de cuisson pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille.
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Conseils :
Pour une friandise encore plus gourmande, versez un peu de chocolat blanc fondu sur les biscuits refroidis.
Pour les rendre encore plus décadents, ajoutez du glaçage au fromage à la crème sur le dessus.
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Ces biscuits sont parfaits pour ceux qui ont envie de la richesse du velours rouge avec le plaisir supplémentaire des Oreos et du chocolat blanc.
2. Biscuits Pink Velvet
Ces biscuits Pink Velvet sont une délicieuse variante d’un classique, offrant une douceur douce avec une touche de couleur. Ils sont doux, moelleux et parfaits pour les anniversaires, les douches nuptiales ou toute célébration où vous souhaitez ajouter une touche amusante et sucrée.
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Ingrédients :
½ tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre granulé
1 gros œuf, température ambiante
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 ½ tasse de farine tout usage
¼ tasse de fécule de maïs
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de sel
Colorant alimentaire en gel rouge ou rose
½ tasse de pépites de chocolat blanc (facultatif)
Instructions :
Préparez la pâte : Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille en mélangeant bien.
Ajoutez les ingrédients secs : Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
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Ajoutez le colorant alimentaire et les pépites de chocolat : Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire en gel rose ou rouge, en mélangeant jusqu’à obtenir la teinte souhaitée. Incorporez délicatement les pépites de chocolat blanc si vous en utilisez.
Façonnez et faites cuire : Déposez des portions de pâte de la taille d’une cuillère à soupe sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d’environ 2 pouces. Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore mou.
Laissez refroidir et servez : Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Ces biscuits sont un ajout étonnant à toute table de dessert, offrant à la fois de la saveur et un attrait visuel brillant.
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3. Biscuits au chocolat et caramel aux noix
Si vous recherchez un biscuit qui combine la richesse du caramel, le croquant des noix et la douceur du chocolat, ces biscuits au chocolat et caramel aux noix sont le choix parfait. Ils ont une saveur sophistiquée et sont visuellement magnifiques, ce qui en fait une excellente option pour les rassemblements de vacances ou pour offrir en cadeau.
Ingrédients :
2 ½ tasses de farine tout usage
½ cuillère à café de levure chimique
1 ½ cuillère à café de sel casher
1 tasse plus 1 cuillère à soupe de beurre non salé
1 ¾ tasse de sucre
1 gros jaune d’œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/3 tasse de crème épaisse
2 cuillères à soupe de bourbon
½ tasse de noix grillées hachées
½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré
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