3. Bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires
La teneur en vitamine C du citron agit comme un puissant antioxydant , combattant le stress oxydatif et l’inflammation, deux facteurs majeurs contribuant à la résistance à l’insuline.
Lorsque les cellules sont soumises à un stress oxydatif, elles deviennent moins sensibles à l’insuline. En réduisant ce stress et les marqueurs inflammatoires, le citron peut aider votre corps à retrouver un meilleur équilibre et à maintenir une glycémie stable.
Comment ça marche : la science derrière les effets du citron
Les bienfaits du citron sur la glycémie proviennent d’une combinaison de ses fibres , de son acide citrique et de ses enzymes naturelles .
Fibres solubles (pectine)
L’écorce blanche et la pulpe des citrons sont riches en pectine , une fibre soluble qui ralentit l’absorption du sucre dans l’intestin. Consommées dans des boissons (comme des smoothies au citron ou de l’eau infusée contenant de la pulpe), ces fibres contribuent à modérer la libération de glucose dans le sang.
Acide citrique
L’acide citrique ralentit la dégradation des glucides pendant la digestion. Ainsi, le glucose pénètre plus progressivement dans la circulation sanguine, évitant ainsi les pics brusques.
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