La sauce Marsala est issue des riches traditions culinaires de la Sicile, en Italie, où le vin Marsala est produit depuis le XVIIIe siècle. Réputée pour ses saveurs profondes et complexes, cette sauce accompagne à merveille les viandes comme le poulet et le veau, ajoutant une touche riche et savoureuse à vos plats. Elle est idéale pour les cuisiniers amateurs souhaitant enrichir leur répertoire avec une sauce qui apporte une touche d’élégance italienne à leur table.
La sauce Marsala se marie à merveille avec une variété d’accompagnements. Pensez à la servir sur un lit de purée de pommes de terre crémeuse ou de polenta au beurre pour absorber tous ces délicieux jus. Des légumes vapeur comme des asperges ou des haricots verts complètent également la saveur riche de la sauce sans la surcharger. Pour une option plus légère, une simple salade accompagnée d’une vinaigrette peut offrir un contraste rafraîchissant.
Sauce Marsala
Portions : 4 personnes
Ingrédients
125 ml de vin Marsala
250 ml de bouillon de poulet
60 ml de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre doux
1 petite échalote finement hachée
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de farine tout usage
Sel et poivre, au goût
Persil frais haché, pour la garniture
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