Instructions :
1. Tapisser un moule carré de 20 x 20 cm de papier sulfurisé ou de papier aluminium, en veillant à ce qu’il dépasse sur les bords pour faciliter le démoulage. Graisser légèrement le moule.
2. Dans une casserole moyenne, à feu moyen, mélanger le beurre, le sucre et la crème fraîche épaisse. Remuer continuellement jusqu’à ce que le beurre soit fondu et le sucre dissous. Porter à ébullition et, à ébullition, laisser cuire 4 minutes sans remuer. 3. Au bout de 4 minutes, retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement le whisky Jack Daniel’s en l’incorporant au mélange de sucre chaud. Attention à la vapeur et aux éclaboussures.
4. Ajoutez les pépites de chocolat mi-sucré dans la casserole et remuez jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues et que le mélange soit lisse.
5. Incorporez la guimauve en remuant constamment jusqu’à obtenir une consistance homogène et lisse. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
6. Versez la préparation au fudge dans le moule préparé en lissant le dessus avec une spatule.
7. Laissez refroidir le fudge à température ambiante pendant environ une heure. Placez ensuite le moule au réfrigérateur et laissez refroidir jusqu’à ce que le fudge soit ferme, ce qui prend généralement 3 à 4 heures.
8. Une fois pris, sortez le fudge du moule en vous servant des bords du papier sulfurisé. Placez-le sur une planche à découper et découpez-le en carrés de la taille souhaitée.9. Servez le Fudge au Whisky Jack Daniel’s à température ambiante pour une saveur et une texture optimales. Il se conserve jusqu’à deux semaines au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Savourez le goût complexe de cette gourmandise alcoolisée, en savourant chaque bouchée avec modération !
