Ingrédients :
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de sucre
3 œufs
1/2 tasse de beurre non salé froid en cubes
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3/4 tasse de confiture de framboises
2 tasses de noix de coco râpée
Instructions :
1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser un moule de 9 x 13 pouces.
2. Mélanger la farine et 1/2 tasse de sucre. Ajouter le beurre froid, mélanger en miettes.
3. Battre 1 œuf et la vanille. Ajouter au mélange farine-beurre. Presser dans le moule pour la base.
4. Cuire la base pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
5. Étaler la confiture de framboises sur la base cuite. Fouetter 2 œufs et 1/2 tasse de sucre. Ajouter la noix de coco. Verser le mélange noix de coco-œuf sur la confiture.
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