Directions
Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Graissez un moule carré de 9 pouces et réservez.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un grand bol séparé, mélangez le babeurre, le beurre fondu et les œufs. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Incorporez délicatement les jalapeños hachés.
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Pendant que le pain de maïs cuit, préparez le glaçage au miel et au citron vert en mélangeant le miel, le jus de citron vert et le zeste de citron vert dans une petite casserole à feu doux. Remuez jusqu’à ce que le tout soit chaud et bien mélangé.
Une fois le pain de maïs cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes.
Brosse le glaçage au miel et au citron vert sur le pain de maïs chaud. Laissez-le s’imprégner légèrement avant de le trancher et de le servir.
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