Directions
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et graissez un moule à pain de 9 x 5 pouces.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre granulé, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, mélangez le lait, l’huile végétale, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant juste assez pour bien mélanger. Veillez à ne pas trop mélanger.
Dans un petit bol séparé, mélangez le beurre ramolli, la cassonade et la cannelle jusqu’à obtenir un mélange de cannelle lisse et tartinable.
Versez la moitié de la pâte à pain dans le moule à pain préparé. Déposez des cuillerées du mélange de cannelle sur le dessus de la pâte, puis faites tourner doucement avec un couteau pour créer un effet marbré. Répétez avec le reste de la pâte et du mélange de cannelle.
Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le pain refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Pendant que le pain refroidit, fouettez ensemble le sucre en poudre, le lait et l’extrait de vanille pour faire le glaçage.
Versez le glaçage sur le pain refroidi avant de le trancher et de le servir.
Variantes et astuces
Pour une touche de noisette, essayez d’ajouter une poignée de pacanes ou de noix hachées au mélange de cannelle. Si vous avez des mangeurs difficiles qui préfèrent moins de sucre, vous pouvez réduire la quantité de cassonade dans le mélange de cannelle. Pour une version inspirée de l’automne, saupoudrez un peu de muscade ou ajoutez un peu de purée de citrouille à la pâte pour une saveur saisonnière chaleureuse.
