Couvrir le pain et le laisser lever à nouveau pendant 30 à 45 minutes.
Préchauffer le four à 175 °C. Badigeonner le pain d’œuf battu pour une finition brillante.
Enfourner pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la babka soit dorée et cuite à cœur.
Laisser refroidir dans le moule environ 10 minutes, puis transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Variations et astuces
Pour une touche noisette, ajoutez une poignée de noix ou de pacanes hachées à la garniture au chocolat. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de chocolat, comme le chocolat noir ou au lait, selon vos préférences. Si vous préférez la cannelle, remplacez la garniture au chocolat par un mélange de cannelle, de sucre et de beurre. Pour une touche plus festive, saupoudrez le dessus de streusel avant la cuisson.
