Je ne vais pas mentir, le frottement sur ces côtes est à tomber par terre

étapes

Préchauffez le four à 300 ºF.
Dans un petit bol, mélangez le paprika, le cumin, l’origan, la cassonade, le sel, la poudre d’ail et le poivre de Cayenne.
Retirez la membrane des côtes, puis frottez les côtes avec l’huile. Frottez le mélange d’épices sur toutes les côtes, puis disposez-les en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie à rebords.
Faites cuire au four préchauffé pendant 2 à 2 ½ heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et croustillante sur les bords.