Parfois, vous avez envie de la sensation raffinée d’un dîner de côtes de bœuf de première qualité sans le prix élevé, et c’est là qu’intervient le rôti de bœuf du pauvre. Cette recette utilise une coupe de bœuf plus abordable, mais la traite avec l’amour et le soin typiques des côtes de bœuf de première qualité, ce qui donne un rôti tendre et délicieux. Il est parfait pour les occasions spéciales ou les dîners du dimanche lorsque vous voulez quelque chose d’un peu plus spécial sans vous ruiner.
Ce délicieux rôti se marie à merveille avec des accompagnements classiques tels que de la purée de pommes de terre ou une purée de chou-fleur crémeuse, et des haricots verts cuits à la vapeur ou des carottes glacées. Pour une touche supplémentaire, servez avec des Yorkshire puddings faits maison et une simple salade d’accompagnement. N’oubliez pas la sauce au raifort ou la moutarde crémeuse pour une expérience authentique de côtes de bœuf de première qualité !
Poor Man’s Prime Rib
Portions : 6
Ingrédients
1 rôti de bœuf (de 3 à 4 livres)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de poudre d’oignon
1 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de romarin séché
2 tasses de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
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