Je dois l’avouer : les tomates cerises confites sont une de mes obsessions culinaires. Je les prépare dès l’arrivée des beaux jours, mais maintenant, je les prépare même en hiver, car elles sont si bonnes qu’elles finissent partout : sur les pâtes, les bruschettas, les salades… et même sur les pizzas maison.
Le plus génial, c’est que pas besoin d’être un chef étoilé : il suffit de les hacher, de les assaisonner et de laisser le four faire le reste. Il faut un peu de patience, cependant, car elles doivent cuire lentement et à basse température… pour qu’elles deviennent incroyablement sucrées, presque caramélisées, et conservent cet arôme intense qui vous met en appétit même pendant la cuisson.
Les tomates cerises confites au four sont devenues le meilleur accompagnement que j’aie jamais préparé. Tomates cerises confites
Pour 4 à 6 personnes environ
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2 heures
Temps total : 2 heures 10 minutes
Calories : environ 90 kcal pour 100 g
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