Préparation
Préparer le Base
Casser les œufs dans un bol et ajouter le sucre ou la stévia. Battre au batteur électrique pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Incorporer les ingrédients liquides.
Ajouter l’huile, une pincée de sel et la vanille. Continuer à mélanger au batteur. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
Ajouter la farine et la levure chimique
Tamiser la farine et la levure chimique ensemble et les ajouter en deux fois, en mélangeant d’abord au fouet, puis à la spatule, jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Verser dans le moule
Beurrer et fariner le moule à cake, y verser la pâte et lisser. Répartir les fruits rouges sur la surface en les pressant légèrement avec un cure-dent.
Cuisson
Cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 40 à 45 minutes. Toujours tester avec un cure-dent ; il doit ressortir propre.
Réfrigération et service
Laisser refroidir complètement avant de démouler. Décorez de sucre glace et servez en tranches.
la suite dans la page suivante
