Préparation
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, battre le beurre ramolli et la cassonade jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Ajouter les bananes écrasées, l’œuf et l’extrait de vanille au mélange de beurre et mélanger jusqu’à homogénéité.
Dans un autre saladier, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange de bananes, en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer les noix hachées et les pépites de chocolat, si vous en utilisez.
Déposer des cuillerées de pâte sur la plaque de cuisson préparée, en laissant environ 5 cm entre chaque biscuit.
Enfourner 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et que les biscuits soient pris.
Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
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