Directives
1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et que les oignons soient translucides, environ 2 à 3 minutes.
2. Incorporez l’orzo et faites-le griller doucement, en vous assurant que les grains sont bien enrobés d’huile et ont pris une couleur dorée.
3. Versez le bouillon de poulet ou de légumes, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire l’orzo jusqu’à ce qu’il absorbe la majeure partie du liquide et devienne tendre, environ 10 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter qu’il ne colle.
4. Pendant la cuisson de l’orzo, assaisonnez vos crevettes avec du sel, du poivre et des assaisonnements italiens. Dans une autre poêle, faites cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et soient bien cuites, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez les crevettes et réservez.
5. Une fois l’orzo cuit, ajoutez les tomates séchées au soleil et les jeunes pousses d’épinards, en remuant jusqu’à ce que les épinards flétrissent.
6. Incorporez la crème épaisse, le parmesan, le zeste et le jus de citron, en faisant cuire encore une minute pour mélanger les saveurs.
7. Remettez délicatement les crevettes dans la poêle avec le mélange d’orzo.
8. Servez immédiatement, garni de basilic frais, de parmesan et d’une pincée de flocons de piment rouge si vous le souhaitez.
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