Directions
1. Commencez par stériliser votre pot Mason. Une bonne conservation commence par la propreté, après tout.
2. Faites cuire vos œufs durs. Vous connaissez la procédure : placez-les dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 9 minutes pour obtenir un jaune d’œuf parfait.
3. Laissez refroidir vos œufs dans un bain de glace, puis tapotez-les et épluchez-les avec précaution.
4. Portez doucement à ébullition le vinaigre de cidre de pomme, l’eau, les épices à marinade, l’ail, le sucre et le sel dans une casserole. C’est là que la magie commence. Laissez mijoter cette potion pendant quelques minutes pour que les saveurs se familiarisent.
5. Placez soigneusement vos œufs écalés dans le bocal, en les nichant comme des perles précieuses.
6. Versez le mélange de vinaigre chaud sur les œufs dans le bocal, en vous assurant qu’ils sont entièrement immergés dans l’étreinte affectueuse du liquide.
7. Fermez bien le bocal et laissez-le refroidir avant de le ranger au réfrigérateur.
8. Maintenant, patience, chérie. Laissez reposer ces œufs pendant au moins une semaine avant de les déguster, afin que les saveurs puissent se marier correctement.
Variations et astuces
L’une des joies de la marinade des œufs est de les faire soi-même. N’hésitez pas à ajouter un brin de ceci ou cela de votre jardin d’herbes aromatiques – l’aneth, le thym ou même une feuille de laurier peuvent ajouter une touche délicieuse. Des oignons ou du jus de betterave peuvent également être ajoutés au mélange pour plus de saveur et une teinte rosée.
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