Préparation
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol moyen, fouetter la farine, la levure chimique et le sel.
Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout, puis incorporer l’extrait de vanille.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer les canneberges séchées et les pistaches jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Divisez la pâte en deux et façonnez chaque moitié en un boudin d’environ 30 cm de long et 5 cm de large sur la plaque de cuisson préparée.
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les boudins soient dorés et fermes au toucher.
Retirez du four et laissez refroidir 10 minutes. Réduisez la température du four à 160 °C.
À l’aide d’un couteau dentelé, coupez les boudins en diagonale en tranches de 1,25 cm d’épaisseur.
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